INGREDIENTI
6 trote di media grandezza
1 manciata abbondante di prezzemolo
1 uovo
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaino di cumino
1 pizzico di sale
Olio di semi
PROCEDIMENTO
Eviscerate le trote e sciacquatele bene, quindi asciugatele con della carta da cucina.
Ricavate dei filetti.
Lessate i tranci per circa 8/10 minuti, scolateli e metteteli nel passaverdura.
Tritate il prezzemolo, l’aglio e sbattete 1 uovo.
In una ciotola unite al pesce: prezzemolo, aglio, uovo, parmigiano, cumino e un pizzico di sale. Mescolate bene.
Formate delle palline grandi quanto una noce o poco più, passatele nel pane grattato e friggete in abbondante olio di semi.
Appoggiate le polpette su carta assorbente, quindi servitele con un contorno a piacere.
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